HEBORK.DK

Forum regler
Her på boardet har vi ganske få regler. Gør dig selv en tjeneste og læs dem vi har.
Du kan resikere at blive bandet, hvis du ikke følger vores regler.
Tak for din venlighed

Kalve & oksekød
Smagen afhænger af dyrets alder, køn, slagtevægt og klassificering, fodring, af den konkrete udskæring og af tilberedningsmetode.
Kalvekød modnes i 7-12 dage ved 4 grader. Oksekød modnes i 16-21 dage ved 4 grader.

Grisekød
Stor set alt kød på en gris kan bruges. Vi spiser både sprød flæskesvær og dens velsmagende kæbekød i modsætning til, hvad vi bruger fra fx oksen. Intet behøver at gå til spilde, men kan forvandles til de lækreste delikatesser til glæde for vores smagsløg.

Vildtkød
Vildtkød kan man være heldig at få ellers må man købe det hos en vildthandler eller jæger.
Derer rådyr, dådyr, kronhjorte, vildsvin, svømmefugle, hønsefugle og vadefugle bare for at nævne nogle få stykker.

Fjerkræ
Fjerkræ er fællesbetegnelsen for fugle der holdes som husdyr i fangenskab for produktion af kød eller æg. Høns, ænder, gæs og kalkuner er de vigtigste typer af fjerkræ, men også perlehøns, vagtler, duer, fasaner, agerhøns og strudsefugle hører under fjerkræ.

Fisk & Skaldyr
Efter mange år i supermarkedskølediskens yderste mørke krog er fisk og skaldyr igen blevet hot. Flere og flere har fået øjnene op for, hvor fremragende fisk og skaldyr, der er behandlet ordentligt, egentlig kan smage.

Sovse & Saucer
Hedder det sauce eller sovs?
En god veninde, der er kok, siger at hvis væsken "hænger" på kartoflerne er det sovs. Hvis ikke er det sauce. Om dette er sandt ved jeg ikke

Hjemmebag
Bagning er en metode til tilberedning af fødevarer ved hjælp af tør varme gennem længere tid, normalt i en ovn, men også i varm aske eller på varme sten. Det mest almindelige bagværk er brød. Da produktionen blev industrialiseret, blev bagning automatiseret af maskiner i store fabrikker.

Forretter & Deserter
Forretter er den gode start på måltider, der skal være ud over det sædvanlige. Med den første ret kan man lægge tonen og stemningen for resten af middagen. Samtidig er forretter en god måde enten at eksperimentere eller køre de helt klassiske retter.

Grønne salater
Lækre salater er noget af det sundeste du kan spise. Lige meget hvilket måltid vi taler om er der massere af lækre salater at vælge imellem. For rigtig mange mennesker virker salater kedelig, men det er ikke så svært at lave det kedelige grønne om til lækre salater.

Fermentering
Fermentering er et gammelt håndværk, som har fået nyt liv i de danske køkkener. Men hvad vil det sige at fermentere - og hvilke former for fermentering findes der?
Få styr på fermentering, kraut og kombucha her.

Hjemmelavede Drikke
Der findes mange hjemmelavede drikke, så som kryddersnaps, juice og mange andre.
Varme og kolde drikke. Drikke med alkohol eller uden samt mange andre.
Send mig gerne din opskrift på din favorit drink.